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歐風館夏季新菜單 | 南歐紀行

夏日陽光熱情綻放，正是南歐風情最鮮明的時節。西餐行政主廚山本克哉以南歐沿岸國家的經典風味為靈感，於歐風館打造夏季限定料理，邀您展開一段陽光燦爛的味蕾旅程。

本季新菜洋溢地中海沿岸的陽光與熱情，展現豐盛、新鮮與香氣交織的南歐魅力。自助餐檯延續提供現流海鮮、生魚片、炙燒握壽司與多款壽司料理，更特別獻上爐烤牛排等經典熱菜，讓喜愛肉料理的饕客盡情品味。

～特別推薦～

【香煎鴨胸佐桑葚醬】

法國南部常以鴨胸搭配果醬或果醋製作醬汁，將鴨胸香煎至外皮酥脆、內裡粉嫩，搭配以桑葚果醬、紅酒和白蘭地熬製的醬汁，果香濃郁、酸甜平衡，完美襯托鴨肉的油脂與濃郁風味，是一道果香與肉香交織的精緻料理。

【義大利風味豬肉卷佐奶油蘑菇醬】

將傳統義大利肉捲稍作改良，以培根片包裹食材後烘烤，結合義式香料與奶油醬汁，展現道地義式鄉村料理的溫暖與風味。

【法式酥皮燉牛肉】

以紅酒與牛高湯慢燉牛腱，搭配西芹、紅蘿蔔、蕃茄與香草燉煮至入味，最上層鋪上金黃酥皮，入口酥鬆與濃厚燉肉交織，展現法式經典家常料理的溫潤深度。

【羅馬風味蕃茄辣醬海鮮】

使用白蝦、生蠔、淡菜等鮮甜海味，搭配番茄、辣椒粉與蒜香白酒調和出濃郁蕃茄醬汁，酸辣開胃，口感多層次，呈現南歐傳統海鮮料理精髓。

除此之外，還有「西班牙醋漬水晶魚」、「西西里風味燉茄」、「焗烤洋芋海鮮」、「普羅旺斯風味雞腿」、「蘿勒培根洋芋螺旋義大利麵」及「馬德里傳統燉牛雜」等多道風味佳作。

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訂位專線：(02)2181-5135

*菜色以現場提供為準，若食材短缺，大倉久和大飯店-歐風館自助餐廳保留隨時修正、暫停、終止或解釋本活動之最終權利。