May 05,2022
山里｜一品活鰻御飯
Activity
2022.05.05-2022.08.31 山里日本料理 一品活鰻限量獻映
❖ 一流手藝燒烤鮮甜活鰻 封藏食材本味
山里日本料理ㄧ品活鰻秉持日本傳統手法，由藤村料理長掌勺層層把關，自點菜開始到料理呈上桌，堅守職人對料理的執著精神，嚴選不超過350公克的新鮮活鰻，骨細肉嫩，不因魚刺影響品嚐體驗，高溫燒烤鎖住活鰻本身的水份及油脂，腴脂流溢，封存活鰻最鮮美的滋味。
❖ 極上醬汁與燒烤手藝 注入美味靈魂
白燒淡麗優雅，留住鰻魚天然鮮甜，入口魚嫩脂豐，值得細細品嚐；而蒲燒醬汁使用新鮮鰻魚骨燒烤後，與清酒、味醂、醬油及糖細細熬煮，濃醇馥郁，滿滿鋪覆於燒烤鰻魚上鮮上加鮮，為本就美味的食材畫龍點睛，點綴品嚐的層次感受。
❖ 鰻魚飯搭配新潟越光米 完美襯映料理風華
日本新潟產越光米飽滿結實，獨有的甘甜與細緻口感，更容易沾附鰻魚及醬汁，品嚐時米飯與鰻於兩者相得益彰，是一道完美的鰻魚飯不可或缺的靈魂，與活鰻成就職人料理手藝的華麗演繹。
【一品活鰻御飯】NT$1,200
活燒鰻魚御飯/香物/鰻魚肝清湯/水果
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- 因應季節性，保有調整及變動菜色之權利
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